Brasserie Madeira Café - Restaurant – Bar
Cataplana für 2 Personen
Die Cataplana ist ein portugiesisches Nationalgericht, in einer Kesselpfanne „Cataplana“ werden die Speisen in würziger Paprika-Tomatensauce mit Kartoffeln zubereitet, die geschlossen gegart und serviert werd.
Der Deckel wird erst bei Tisch geöffnet.
Dieses Prinzip verleiht dem Gericht eine authentische Geschmacksnote
Cataplana com Frango 12,50 p.P. mit Hähnchenbrust Filet, Venusmuscheln und Gambas
Cataplana do Mare 13,50 p.P. mit Edelfischen, Venusmuscheln und Gambas
Seeteufel Reis in der Cataplana 14,00 p.P. mit Seeteufel-Medaillons, und Gambas in Meeresfrüchte Sauce
Traditionelle Espetada (Fleischspieß) typische Spezialität aus Madeira
Madeira ist eine südportugiesische Insel, die Küche ist aber etwas anders als auf dem Festland.
Das Essen wird vor allem mit Zutaten die vor Ort erhältlich sind zubereitet. (Besonders Lorbeer)
Fleisch das dort viel gegessen wird, ist vor allem Rind, Schwein und Huhn
Die Espetada (Fleischspieß) ist traditionell ein Riesenspieß für mehrere Personen. Das Fleisch wird mit Lorbeer und Salz über offenem Holzfeuer an einem Lorbeerstock zubereitet.
In unserem Restaurant wird der Spieß traditionell gewürzt und portionsgerecht für eine Person am Edelstahl-Spieß auf dem Lavastein Grill zubereitet.
Ist das Fleisch zart und saftig wird der Spieß an einer speziellen Vorrichtung mit erhitztem Ton-Ziegel am Tisch serviert.
Espetada mit Rinder Medaillons 15,90
Espetada mit Schweine Medaillons 14,50
Espetada mit Hähnchen Filet 12,50
die Espetada servieren wir mit Paprikasauce „Molho Roxo“, Röstkartoffeln und Beilage Salat |